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lunedì 26 novembre 2012

insalata pop mediterranea di bulgur e quinoa

Ricetta rapidissima dal sapore mediterraneo, che fa bene, che passa da rustica a raffinata in un batter d'occhio...basta un coppapasta e sarà un'antipasto super!!!!
Servita in una ciotola è un contorno rustico o un piatto unico soddisfacente, che rompe la monotonia del baracchino...chudete gli occhi, ignorate il contenitore di plastica: ed eccco che la vostra cucina si trasforma in un bel ristorantino pop in uno di quei  quartieri variopinti, saporiti
 come questo piatto.
casa vostra è il nuovo locale pop del quartiere più cool della città!!!!

.....e ha anche un dehor fantastico!!!!


lessate in acqua calda salata del bulgur e della quinoa in parti uguali, circa 150g totali, fino a quando saranno cotti ma non scotti!!! ( a volte si trovano già mescolati e precotti nei supermarket biologici, ma se non li trovate potete prendere bulgur e quinoa e mescolarli voi!!!seguite le indicazioni sulla confezione per la cottura perchè spesso variano...alcuni sono precotti,altri vanno ammollati...fate voi!!)
lessate a parte 2 carote in acqua salata....schiacciate le carote lesse con un pizzico di curry (lo so' non è il massimo del mediterraneo ma sta davvero bene con le carote!!!)
mescolate il bulgur la quinoa, il purè di carote, aggiugete 3 pomodori secchi tritati finemente e una cucchiaiata di patè d'olive (io l'ho comprato direttamente in un mercato variopinto della riviera di ponente ligure, uno di quei mercati che profumano di olive e basilico e che mettono fame solo a immaginarli; ma se non avete la fortuna di andare i liguria lo troverete anche nei nostri mercati, l'importante è che sia di olive nere, che hanno quel sapore deciso che con la quinoa "è la morte sua!")
Un filo d'olio extravergine e l'insalata mediterranea è finita.....
Volete un'abbinamento super chic???
mescolate una scatoletta di tonno al naturale ad un tomino cremoso di latte vaccino e accompagnatelo all'insalata....il contrasto del dolce/morbido del patè di tonno all'amarognolo/croccante dell'insalata sarà un'esperienza per il vostro palato!!!
buon appetito!!!

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